Os sommeliers consideram o encerramento ao escolher vinhos para suas listas?

Resultados dos Sommelier Choice Awards 2023 continuam a mostrar preferência por vinhos acabados em cortiça

NOVA IORQUE, 3 de agosto de 2023 – Os resultados dos Sommelier Choice Awards 2023 indicam que os sommeliers e diretores de vinhos preferem vinhos vedados com cortiça, já que o inquérito anual aos 100 melhores vinhos produzidos no local mostra mais uma vez que os vinhos vedados com cortiça dominam o mercado. lista em comparação com vinhos fechados com vedantes artificiais.

“O pacote é importante”, disse Gianfranco Sorrentino, famoso restaurateur de Nova York e proprietário do Il Gattopardo e do The Leopard des Artistes. “A rolha significa qualidade, e o ritual de apresentação da garrafa à mesa e retirada da rolha é uma parte importante da experiência do restaurante”,

Patrocinado pela Beverage Trade Network, o Sommelier Choice Awards classifica os melhores vinhos locais escolhidos por sommeliers e compradores de vinhos locais. O julgamento é baseado em uma preocupação primordial: identificar os vinhos que devem ser adicionados às listas de vinhos dos restaurantes. O sistema de pontuação leva em consideração a compatibilidade, qualidade, tipicidade, valor e embalagem dos alimentos, incluindo o fechamento.

Os 100 melhores vinhos com pontuação variaram em todas as categorias de preço, com 40 vinhos acima de US$ 30, 17 na faixa de US$ 20 a US$ 30, 39 na faixa de US$ 10 a US$ 20 e 3 com preços abaixo de US$ 10.

Treze países estiveram representados, sendo 25 dos EUA e 22 da França. Surpreendentemente, Espanha e Itália, dois dos principais países em importação de vinho nos EUA, tiveram apenas 3 e 5 vinhos na lista.

Os resultados mostraram que 81% dos vinhos estavam vedados com rolha natural, 17% tinham tampa de rosca, 1 era vinho em lata e, por último, 1 era vinho em caixa. Por região, todos os oito vinhos da Austrália e da Nova Zelândia foram fechados com tampas de rosca, enquanto 23 dos 25 vinhos dos EUA e 47 dos 52 vinhos europeus da lista foram selados com rolha.

Tonya Pitts, sommelier e diretora de vinhos do One Market Restaurant em São Francisco, disse: “Embora existam muitos vinhos finos com tampa de rosca, a maioria dos freqüentadores de restaurantes geralmente espera que um vinho fino seja fechado com rolha, e o fato é que a maioria dos vinhos melhores ainda são."

Cerca de 100% Cortiça

100% Cork é uma campanha de comunicação educativa sobre rolhas de cortiça para vinho. A missão da campanha é fornecer à indústria vitivinícola e aos consumidores as mais recentes informações e pesquisas sobre os benefícios da cortiça natural. A campanha foi criada pela Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR) com o apoio do Cork Quality Council para aumentar a consciência das qualidades únicas e da sustentabilidade da cortiça natural.

Sobre a APCOR

A Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR) existe para representar e promover a indústria corticeira portuguesa e os seus produtos. A APCOR é a associação patronal de âmbito nacional, criada em 1956 e tem sede em Santa Maria de Lamas, no coração da indústria corticeira, a cerca de 30 quilómetros do Porto, a segunda maior cidade de Portugal. A adesão à associação está aberta a todas as empresas que operam nas áreas de produção, comercialização ou exportação de produtos de cortiça. A organização defende a indústria portuguesa da cortiça em todo o mundo e é a força motriz de uma indústria baseada na tradição, inovação e sustentabilidade.